2.1乳化搅拌锅：
工作容积5L，材料SUS316L不锈钢,电加热、水冷却二用。
结构形式：三层结构，上下封头，上封头与罐体用法兰连接，下封头与罐体直接相连，罐体内胆材料为SUS316L不锈钢，厚度为4mm，内抛光300MESH（卫生级），中胆材料为 SUS304不锈钢厚度为3mm，工作压力0.09MPa 外包皮材料为  SUS304不锈钢厚度为2mm，外抛光300MESH（卫生级）所有焊缝磨平后抛光处理接口采用翻边圆弧过渡。保温层采用PU聚氨脂发泡工艺。锅内带两套搅拌装置：
3.1.1高速乳化均质器，功率1.5KW转速0-2800r/min，（变频调速）
3.1.2慢速刮壁搅拌，功率0.37KW转速0-40 r/min  （变频调速）
3.1.3罐体附带装置：
液体进料口配不锈钢管道过滤器、真空口、辅料进料口、视镜、温度传感器、防尘无菌呼吸装置；
3.2预处理锅：
容量5L各一台，  材料SUS316L 结构形式：开启式（半开）带搅拌。　　　　  技术具体要求：
有效容量水锅5L、油锅5L，材料SUS316L，上开启，三层结构，罐体内胆材料为 SUS316L，厚度为4mm，内抛光300MESH（卫生级），中胆材料为 SUS304厚度为3mm， 外包皮材料SUS304，厚度为2mm，外抛光300MESH（卫生级）所有焊缝磨平后抛光处理接口采用翻边圆弧过渡。保温层采用PU聚氨脂发泡工艺。锅内带一套波轮搅拌装置：功率90W电子调速,转速0-1400 r/min，出料口配卫生级蝶阀。
3.3真空系统
1、采用国产真空泵90W-220V。
2、真空表，系统真空度保持－0.93Mpa;
3、阀门采用316L球阀。
3.4电器控制系统
控制面板上能调整并显示主锅的快速搅拌开关/速度设定、温度设定，主、配料锅的加热开关、温度上下限显示、配料锅的搅拌开关及速度调节，真空泵、慢速搅拌控制开关。低压电器采用西门子产品，传感器为国产优质产品，变频器为松下电工产品。阀门全部为手动阀，采用卡箍或螺纹形式安装。